Инновационный ресторанный инжиниринг

Программа готовит специалистов, способных решать профессиональные задачи по проектированию, организации, осуществлению расчетов и подбора современного технологического оборудования. В процессе обучения студенты погружаются в планирование и управление технологическими процессами производства кулинарной продукции, бизнес-планированием и техническим оснащением предприятий общественного питания различных типов.

Будете изучать:
· Управление научно-технологическими проектами
· Товароведение и экспертиза пищевых систем
· Управление цифровой трансформацией (СDTO)
· Продовольственная безопасность и международные системы качеств
· Современная пищевая инженерия
· Современное оборудование предприятий общественного питания
· Инжиниринговые решения в области проектирования предприятий общественного питания
· Высокотехнологичные производства продуктов питания
· Технология продуктов и организация специальных видов питания
· Современные методы исследования сырья и продуктов питания